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cucina

Macchine sottovuoto a campana, ogni quanto sostituire l'olio della pompa?

2020-03-11 19:00

Federico Quaglia

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Macchine sottovuoto a campana, ogni quanto sostituire l'olio della pompa?

In molti si chiedono in che modo decidere quando sostituire l'olio usato nella pompa della macchina per sottovuoto a campana...

 

Non tutti sanno che una corretta manutenzione rende la macchina solida e duratura

 

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In molti si chiedono in che modo decidere quando sostituire l'olio usato nella pompa della macchina per sottovuoto a campana, oggi cercheremo di dare una risposta a questa domanda. I fattori che determinano la sostituzione dell'olio, più o meno presto, sono essenzialmente l'usura ed il tipo di utilizzo che si fa della macchina per sottovuoto. Infatti il tipo di alimenti e/o oggetti che normalmente vengono imbustati determinano l'usura dell'olio della pompa.

 

I produttori normalmente suggeriscono sostituzioni tra i 5000 ed i 10000 cicli di confezionamento, ma questi numeri non tengono conto dell'utilizzo della macchina e quindi sono sostituzioni immaginando di adoperare la macchina sottovuoto perfettamente come indicato dal manuale. Un utilizzo abbastanza utopico, noi consigliamo di non andare mai oltre i 4000 cicli per preservare la pompa in modo ottimale.

 

Noi di Usato Cucine Industriali con l'esperienza accumulata nel settore consigliamo questi parametri:

 

1) Manutenzione Minima : Cambio olio almeno una volta all'anno, per quei clienti che fanno meno di 4000 cicli in dodici mesi ed utilizzano la macchina per confezionare prodotti secchi, non liquidi e non polverosi.

 

2) Manutenzione Media : Cambio olio ogni 4000 cicli, per quei clienti che fanno più di 4000 cicli in dodici mesi ed utilizzano la macchina per confezionare prodotti secchi, non liquidi e non polverosi.

 

3) Manutenzione Avanzata : Cambio olio ogni sei mesi massimo 3000 cicli, per quei clienti che utilizzano la macchina con prodotti umidi ma non polverosi.

 

4) Manutenzione Avanzata Plus : Cambio olio ogni tre mesi massimo 1000 cicli, per quei clienti che utilizzano la macchina con prodotti liquidi e vaporosi ma non polverosi.

 

5) Manutenzione Super : Cambio olio ogni mese massimo 500 cicli, per quei clienti che utilizzano la macchina con prodotti polverosi. Se il cliente ha aggiunto l'optional del filtro per le farine potrà accedere alla manutenzione "Avanzata", in quanto la pompa viene protetta dal filtro.

 

Come si evince dall'elenco puntato la pompa soffre quando aspira vapori e/o polveri, quindi il consiglio è di prestare molta attenzione ed eseguire la corretta manutenzione per evitare spese di ripristino sulle macchine che possono arrivare tranquillamente a costare il 60% del valore della macchina nuova.

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